ANACEF y el grupo hotelero Meliá unen sus esfuerzos para promover el consumo de pescado mediante la iniciativa “We like fish, by OP Anacef” y promocionar el uso del pescado sostenible entre los futuros profesionales de la hostelería.
Para dar a conocer esta iniciativa, el pasado 16 de septiembre en el IES Punta Larga (Candelaria, Tenerife) se realizó un acto de presentación en el que participaron Octavio Melián, secretario técnico de ANACEF; Javier Lobatón, manager en España de Meliá Hotels International, y Álvaro de la Bárcena, viceconsejero del sector primario del Gobierno canario, así como una amplia representación de alumnos y profesores de la escuela. La presentación de la iniciativa se repetirá en los próximos días en otros centros de formación de las islas (CIFP Villa Aguimes, CIFP San Cristóbal, IES Jandía…), ya que la campaña involucra a todos los estudiantes de cocina en Canarias. El escenario elegido obedece a que la campaña, además de promocionar el consumo de especies como la merluza negra (Merluccius senegalensis y Merluccius Polli) , brótola (Phycis phycis) o salmonete (Mullus spp), quiere promocionar nuevos talentos entre las aulas de las escuelas que ofrecen formación en hostelería.
En concreto, se trata de un concurso entre todos los estudiantes de cocina de los centros canarios especializados en hostelería y la receta ganadora, que se desvelará en una gala presentada por la finalista de MasterChef de TVE, Luna Zacharias, formará parte de la carta de los restaurantes Meliá de las islas seleccionados (Palacio de Isora, La Hacienda del Conde, Inside Fuerteventura, Meliá Salinas y Jardines del Teide).
Canarias, entre las comunidades que menos pescado consumen
Esta iniciativa nace como respuesta al informe encargado hace un año por la organización de productores ANACEF (OPP43) a una consultora independiente para conocer los hábitos de consumo isleños y adecuar las campañas de promoción de consumo de pescado a las particularidades de los residentes. En este sentido, el último informe anual de consumo de Alimentos de España del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, referente a las cifras de 2020, apunta que Canarias es la comunidad autónoma que menos pescado consume, sólo 18,9 kilos por persona y año.
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