- Los ocho estudiantes finalistas cocinarán en vivo las recetas presentadas al concurso y la ganadora formará parte de la carta de los restaurantes Meliá de las islas.
- El evento “We like fisf, by OP Anacef” forma parte de una ambiciosa campaña para promocionar los valores del pescado, ya que Canarias es la comunidad en la que menos se consume.
Quédense con estos nombres: Alejandro Sosa, Jordan Xerach, Alejandro David Rodríguez, Xabier Luis Boya, Ayrton Marcelo Agustín, Idaira Rodríguez, Yuday Pérez y José Luis Darias. Son los estudiantes que, gracias a la votación de sus compañeros y profesores, han conseguido pasar a la final del concurso organizado por los armadores de buques congeladores de pesca de cefalópodos que tienen puerto base en Las Palmas (OP Anacef) y el grupo hotelero Meliá para promover el consumo de pescado en las islas.
“We like fish, by OP Anacef” involucra a todos los estudiantes de cocina en Canarias, en cuyos centros se presentó la iniciativa el pasado mes de septiembre. Un escenario muy acorde con el objetivo de la campaña que, además de promocionar el consumo de especies como la merluza negra, brótola o salmonete, pretende dar a conocer a los nuevos talentos culinarios que se esconden en las aulas de las ocho institutos y centros de formación profesional que ofrecen estudios de hostelería en las islas.
De todas las preparaciones presentadas han sido ocho las elegidas para pasar a la gran final, que se celebrará este viernes, 22 de octubre, a las 11:30 horas en el Hotel Gran Meliá Palacio de Isora, en Santa Cruz de Tenerife (Avenida Los Océanos s/n). Allí, los estudiantes elaborarán sus platos, con un tiempo de ejecución limitado a una hora y con cámaras que seguirán todos sus movimientos. Y el jurado, compuesto por armadores de Anacef (el presidente Francisco Freire y el director gerente, Juan Carlos Martín Fragueiro); el chef ejecutivo del hotel, Jorge Peñate; el F&B Área Manager Regional Spain de Meliá, Javier Lobatón; la MasterChef Luna Zacharias, y el director general de Ordenación Pesquera del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, Ignacio Gandarias, se encargará de evaluar la técnica, el proceso y el resultado final. Para ello, podrán seguir la ejecución de las recetas, no sólo desde las pantallas, sino también desde la propia cocina, en caso de que quieran entrar para observar de cerca algún detalle.
Ellos serán, por tanto, los encargados de elegir al/la chef y la receta ganadora que, a partir de ese momento, pasará a formar parte del menú de los restaurantes del grupo Meliá en las islas: Palacio de Isora, Hacienda del Conde, Meliá Salinas, Inside Fuerteventura y Meliá Jardines del Teide. La final será presentada por la finalista de MasterChef 8, Luna Zacharias, que actuará también como presidenta del jurado anteriormente citado.
Canarias, entre las comunidades que menos pescado consumen
“We like fish by Anacef” nace como respuesta al informe encargado hace un año por la organización de productores Anacef (OPP43) a una consultora independiente para conocer los hábitos de consumo isleños y adecuar las campañas de promoción de consumo de pescado a las particularidades de los residentes. En este sentido, el último informe anual de consumo de Alimentos de España del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, referente a las cifras de 2020, apunta que Canarias es la comunidad autónoma que menos pescado consume, sólo 18,9 kilos por persona y año.
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