Congelación: calidad del producto
La congelación es crucial para mantener la calidad del producto, por lo tanto, se debe hacer un seguimiento y mantenimiento de los equipos de congelación de manera que puedan realizar una congelación rápida del producto y minimizar la cristalización del agua en la...
Quiénes demandan más pescado en Canarias
El estudio de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) respecto a la demanda de pescado y productos pesqueros, determina en base a tres variables el futuro de la demanda de pescado. La primera, señalan, dependerá del número de...
La trazabilidad en un juego
Anunciamos el lanzamiento de nuestro nuevo juego didáctico en línea como parte de nuestra campaña en medios digitales «Bitacuriosidades», diseñado para potenciar el aprendizaje sobre la trazabilidad en las capturas de ANACEF. Este innovador quiz ofrece una experiencia...
¿Conoces los procesos previos a la descarga del pescado que consumes?
Las capturas de ANACEF que llegan a nuestra mesa atraviesan un riguroso proceso desde su captura en alta mar hasta su descarga. Este viaje involucra diversas actividades a bordo del buque pesquero, cada una con su propio conjunto de desafíos y riesgos. Vamos a...
¿Cefalópodos o pescado? ¿Quiénes lo consumen?
España es conocida por su rica tradición culinaria ligada al mar, con el pescado y los cefalópodos como ingredientes esenciales en muchas recetas. Sin embargo, ¿alguna vez te has preguntado qué grupos demográficos consumen más estos productos? Analicemos las...Web creada por
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