- La organización de productores Anacef, cuya flota tiene puerto base en Las Palmas, incide en fomentar el consumo de pescado desde el convencimiento de que se trata del alimento más saludable.
- El movimiento “Real Food” se adapta como un guante a la filosofía de la actividad desarrollada en el Salón Gourmets, que incluyó un showcooking de la mano de la televisiva cocinera Luna Zacharias y la participación del director general de Ordenación Pesquera del MAPA, Ignacio Gandarias.
Nada mejor que un ataque de realismo para desnudar la verdad de envoltorios e intereses. El consumo de pescado beneficia la salud. Así, a las claras, lo expone Anacef en su campaña “We like fish”, una propuesta de ámbito internacional y mensaje universal que defiende que no hay comida más real que la que el ser humano pesca. El movimiento “Real Food”, en el que se encuadra esta iniciativa, no es más que una nueva forma de presentar la misma verdad: el pescado es sano. Una iniciativa, presentada esta mañana en el Salón Gourmets de Madrid, de la mano de la finalista de MasterChef 8 Luna Zacharias, que deslumbró en la feria que se celebra estos días en la capital española.
Los socios de la Organización de Productores de Pesca Anacef llevan años trabajando desde la seguridad de que su actividad contribuye a una nutrición mucho más saludable de sus consumidores. Eliminar procesos que desvirtúen el producto ha sido siempre una de sus máximas y ahora lo refrenda en esta campaña que no sólo da peces, sino que enseña a pescar. Así, de la mano de Luna Zacharias, organizó un ‘showcooking’ en el que los numerosos asistentes disfrutaron de dos elaboraciones novedosas en las que el pescado y Canarias fueron los protagonistas indiscutibles: tiradito canario de salmonete al soplete, un plato tan sonoro como delicioso; y bocata de brótola en pan de luna, poéticamente apetecible.
El objetivo de Anacef OPP43, como así lo trasladó a los asistentes el director gerente de la OPP, Juan Carlos Martín Fragueiro, es unir la sencillez del consumo de pescado con lo sofisticado de un menú gourmet. Eliminar de este último concepto cualquier barniz de elitismo para convencer de que lo bueno, lo sabroso y lo sano pueden ir de la mano. Porque no hay mayor salón gourmet que el mar. Una máxima compartida por la Secretaría General de Pesca del MAPA, cuyo director general de Ordenación Pesquera y Acuicultura, Ignacio Gandarias, participó activamente en el evento.
Pescado de primera calidad, del barco a la mesa
La Asociación Nacional de Buques Congeladores de Pesca de Cefalópodos engloba una flota de 16 buques arrastreros congeladores que faenan en aguas del noroeste africano. Marruecos, Mauritania, Senegal, Angola y Guinea Bissau proporcionan el pescado, principalmente jurel y merluza negra. La verdad del producto se mantiene intacta mediante un proceso de congelación rápida que garantiza que el pescado que llega al consumidor es de primera calidad y que, por lo tanto, redundará en su buena salud cuando es incluido de forma habitual en la dieta. Alimentarse con comida real, todo un ataque de realismo inteligente.
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